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說起咖啡，大家都知道美國有Starbucks，且Starbucks整個形像給人一種高級消費的感覺。而這幾年來Starbucks快速展店，商業化之後，他們的咖啡已經慢慢成為大眾咖啡。認真的來比較Starbucks的咖啡，其實他們的咖啡並不是這麼高級。就連Starbucks行銷部門也說過，他們的咖啡不是最好，而是在同價位中夠好(Goodenough)，滿足大眾想要喝義式咖啡的最低需求。如果連Starbucks自己都這麼說的話，那我們就要來找找真正的好咖啡了。

Silverlake coffee bar street


Silverlake coffee bar是Intelligentsiagroup在LA一帶開的第一間咖啡店，Intelligentsia的本店在Chicago，他們的生意是從賣咖啡豆開始的，他們自己烘焙咖啡豆，且有幾種獨家特別烘焙的口味在市場上的反應都很好。再來他們也自己訓練Barista，還有開班教學，還參加Barista大賽，且常常有學員奪冠得獎。他們對整個咖啡生產，大概除了豆子不是自己種的外，都是有他們自己獨到之處。而就算沒有自己種豆子，他們也會和咖啡農密切合作，讓他們種出好咖啡豆。義式咖啡從咖啡豆，烘焙，磨豆，到咖啡機，和泡咖啡的技術，這中間要每一環節都完美，最後泡出那杯咖啡才會完美。Intelligentsia的經營方式，對每個環節都有他的堅持，咖啡好喝不是沒有原因的。



在美國喝了Starbucks一陣子，後來發現自己都點他們的調味Latte，不是因為不會喝，而是調味Latte蓋過了所有可能的缺點，是個保險的選擇。來到Silverlakecoffeebar，因為之前別人的推薦，就點了Cappucchio；Cappucchio要做得好喝，其實不簡單，如果是Espresso的底不夠好，做成Latte，牛奶多一些，或許可以蓋過缺點，如果牛奶打得不好，那乾脆直接喝Espresso或Conpanna。一杯好的Cappucchio要Espresso和牛奶泡的調和，可以說是相稱，我覺得Silverlakecoffeebar做到了這點(至少我點的那杯有做到)，牛奶和Espresso的香濃溶為一體，且喝得出咖啡豆本身特殊的風味。打牛奶也是一門學問的，如果你有去過Starbucks，會發現他們的奶泡杯很大，常常是一次打一大杯，然後可以做好幾杯Latte/Cappucchino，在Intelligentsia，他們是用小的奶泡杯，幾乎每一杯的奶泡都重新打，這樣雖然泡得慢一點，但是泡出來的真的比較好喝，還好他們泡啡咖的人多些，排隊不至於太久。

另外他們店裡還有Clover Coffee Machine，如果不知道Clover可以看看這個Video

$11,000 Clover Coffee Machine


Clover Machine據說一台要 11,000USD，不知道真的假的。Clover公司因為被Starbucks買下來了，所以就算有錢也買不到新的了。Clover機器雖然好，但還是要好豆子才泡得好，而Starbucks向來他們的咖啡豆不是這麼完美，有的時候放太久，或是烘過頭，所以對他們也不用太期待了~

Clover Machine泡出來的咖啡算是黑咖啡，有點類似法式濾壓或是濾泡式的那種，口味的話會因所選的咖啡豆而異。比起其他泡法，Clover泡出來的咖啡非常的醇，且因為機器濾得恰到好處，不會有沚的感覺。不過如果平常不太喝黑咖啡的話，個人是不太建議，且因為選豆的關係，可能還比較貴

Coffee made by Clover Machine


除了在店裡喝咖啡外，這邊也有賣他們的咖啡豆，他們的Espresso豆，叫Black Cat，味道蠻好的，有自己在泡的話，可以買豆子回去泡。

Silverlake coffee bar interier


Silverlake coffee bar outside


SilverlakeCoffeebar的店不算大，店內的位子只有吧台座位，店外也大概只有四五張桌子，不論是吧台或是店外，感覺都不錯，所以天氣好，人多的時候，常常會沒有位子坐。另外Intelligentsia的主張是要顧客和Barista可以沒有距離，吧台上可以看到Barista泡咖啡的所有動作，如果人少些的時候，Barista們也會很樂意和顧客聊聊，且他們都很樂意教人怎麼泡咖啡，如果有問題Barista們也會很樂意回答。


Silverlake street


Silverlake在LA裡Downtown很近，這個區域蠻特別的，住在這一帶和來往的人，都帶些藝術氣息，很多剛出道演員，編劇家，或藝術家住在這一帶。街上感覺很有活力，有點60年代普普風的感覺，不過這也是算是個路窄人多的地方，停車不太方便。

Silverlake Coffeebar 在yelp的評分很高，但是沒有滿分，原因是因為常常要排隊，停車不方便，他們的咖啡倒是大家都說好~

一般美國人很難理解為了好喝好吃的值得排隊/花時間停車，這對於我們台灣人來說是家常便飯了~

下次來到LA Downtown一帶除了環球影城，還可以來Silverlake Coffee Bar喝杯好咖啡~
不要只在環球希爾頓住一夜就走囉~XD

寫完這篇文章後的週末，到這裡喝咖啡卻因車停在後面巷子裡被罰了$55真是慘呀~ 朋友們到這裡停車要小心呀!

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Intelligentsia兩包豆豆(Black Cat Expresso)